Vaakumpakendite kott koosneb mitmest erineva funktsiooniga plastkilest. Iga filmikiht mängib erinevat rolli.
Tooted jagunevad läbipaistvateks kottideks ja alumiiniumfooliumist kottideks. Vaakumkoti komposiitmaterjal on PE ja nailon komposiit. Nailonil on head tõkkeomadused, see võib blokeerida niiskust ja gaasi ning säilitada vaakumolekut pikka aega. Tavaliste kilekottide pind Seal on poorid ja neid ei saa tolmuimejaga imeda. Isegi kui pakend on vastumeelselt pakitud, lekib see pika aja pärast ja võib lekkida kohe pärast pakkimist.
Kui soovite toidu värskust pikka aega säilitada, ei saa te seda teha tolmuimejaga, sest kui hapniku kontsentratsioon kotis on Alla 1% või sellega võrdne, langeb mikroorganismide kasvu- ja paljunemiskiirus järsult. Kui hapniku kontsentratsioon on väiksem või võrdne 0,5%, on enamik mikroorganisme kontrolli all ja lakkab paljunemast ning vaakumkotid ei suuda kontrollida anaeroobsete bakterite vohamist ning ensüümreaktsioonidest põhjustatud toidu riknemist ja värvimuutust, mistõttu tuleb seda kombineerida muude abimeetoditega, nagu jahutamine, kiirkülmutamine, kõrge temperatuur, steriliseerimine, dehüdratsioon. steriliseerimine, mikrolaineahjus steriliseerimine, soolamine jne.
